Мариновані стрілки часнику рецепт приготування

Молоді пагони часнику – рецепт простий для приготування холодної закуски. Часникові стрілки можна мариновані консервувати в банки на зиму, консервація з гострим смаком перевершує сам часник, в маринаді виходять хрусткі пагони часнику. Зірвані на городі часникові стрілки досвідчені городники не викидають, вони роблять із них смачні закуски на зиму. Заготівля стрілок часнику в домашніх умовах відбувається різними способами, популярний, простий спосіб - маринувати часникові стрілки, поки вони молоді і зелені.

Перевірені рецепти приготування консервації, як заготовити часникові стрілки на зиму, у кожній родині є свої традиційні, що переходять від старшого покоління городників до молодого. Якщо на часнику виросли довгі зелені пагони часнику, рецепт допоможе приготувати мариновані часникові стрілки. Потрібні банки, кришки, пагони часнику, рецепт маринаду.

Що робити зі стрілками часнику

Стрілкуються сорти часнику утворюють довге квітконосне стебло, - стрілку - що закручується в спіраль і закінчується суцвіттям. Стрілка має м'який часниковий присмак та аромат часнику, використовується як приправа для покращення смаку найрізноманітніших страв, включаючи картопля, яйця, салати та навіть піцу.

Стрілки часнику маринують, смажать та самостійно їдять. Зі стрілок часнику можна приготувати різноманітні ароматні та смачні страви, використовувати їх як приправу до шашлику, доповнити літній холодний борщ часниковим ароматом.

Як і коли обривати пагони часнику

Стрілки у часнику обривати бажано якомога раніше, не допускаючи їх переростання.Для вживання в їжу підходять саме молоді стрілки часнику - вони м'які, ніжні і смачні. Чим довше стрілки не видаляти, тим вони стають грубішими.

Щоб видалити часникові стрілки, просто обірвіть або обріжте їх біля основи стебла. Робити це найкраще після обіду в сонячну погоду, щоб ранки, що утворюються на рослині, встигли затягнутися на сонці.

Для городників важливо якнайшвидше видаляти стрілки не тільки для вживання в їжу - так рослина направить всю свою енергію не на квітконос, а на формування головки часнику.

Як зробити заготовки

Для того, щоб насолодитися ароматним смаком у міру гострої закуски в холодну пору року, можна маринувати часникові стрілки, що нагадують мариновану черемшу. З хрусткими маринованими огірками, стрілочки часнику гарні у вигляді закуски зі стопкою хріновухи, як доповнення до відвареної картоплі в мундирі, смаженої з грибами картоплі. Як приготувати заготівлю на зиму? З усіх способів приготування маринованої часникової закуски в банці ми вибрали найпростіший і найсмачніший варіант закочення на зиму.

Рецепт простої заготівлі оцінять любителі маринованих огірків, маринованої цибулі та гоструватих пікантного смаку закусок. Приготуємо часникові стрілки, мариновані на зиму в банку за перевіреним роками рецептом. Стрілки виходять дуже смачні, дуже ароматні, на смак у міру гострі.

Часникові стрілки. Коли та як їх потрібно видаляти

Видалення часникових стрілок – справа важлива для тих, хто хоче отримати добрий урожай. Але чи завжди це потрібно? Коли і як саме їх слід видаляти і що потім робити з цими стрілками? Давайте розберемося.

Що таке стрілки часнику

Хоча найчастіше часник розмножують часточками з головки, у природі він також розмножується насінням. Точніше через дрібні повітряні цибулинки, які формуються після цвітіння в коробочці на кінці квітконоса. Цей квітконос і називається стрілкою. Стрілки починають з'являтися з середини червня до початку липня, спочатку вони ростуть прямо, потім згинаються під власним тягарем, знову випрямляються, дерев'яніють і висихають. На їхніх кінцях формуються кошики із бульбочками.

Чому важливо видаляти стрілки

Видалення стрілок необхідне, тому що рослина витрачає свої ресурси на їх освіту, що може негативно вплинути на розмір голівки часнику.

Коли видаляти стрілки

Існує кілька думок про час видалення стрілок:

• Одні городники вважають, що їх потрібно видаляти відразу після появи, щоб листя та зубчики розвивалися краще. Однак при ранньому видаленні стрілка може продовжити зростання, що вимагатиме повторного видалення.



• Інші рекомендують видаляти стрілки, коли вони починають скручуватися, але на цей момент вони вже поглинули значну кількість поживних речовин.



• Золота середина – видалення стрілок, коли вони досягають 10-15 см. У цьому випадку вони вже досить великі, щоб бути помітними, але ще не встигли витягнути багато ресурсів із рослини.

Як правильно видаляти стрілки

Видаляти стрілки потрібно обережно, щоб не пошкодити рослину. Існує кілька методів:

• Акуратно витягувати стрілку, стежачи за тим, щоб сила додавалася вздовж стебла квітконоса, іншою рукою притримуючи рослину біля основи. Цей метод підходить досвідченим городникам, оскільки недосвідчені можуть пошкодити стебло та коріння.



• Виламати або відщипнути стрілку рукою.Це менш травматично, але може призвести до розморожування тканин та можливого зараження хворобами.



• Найкращий метод – використовувати секатор, ножиці або гострий садовий ніж. Зрізати стрілку потрібно на висоті близько 10 мм від основи. Якщо це робити вранці в сонячний день, ультрафіолетові промені швидко запікають зріз, запобігаючи зараженню.

Чи завжди потрібно видаляти стрілки

У деяких випадках краще залишити кілька стрілок:

• Залишивши 2-3 стрілки, можна використовувати їх як індикатори зрілості. Коли кошик на стрілці сформується і трісне, часник готовий до збирання.



• Для поновлення посадкового матеріалу. Вегетативно розмножується часник з часом дрібніє і хворіє. Тому кожні 7-10 років рекомендується вирощувати часник із бульбочок. Для цього залишають кілька стрілок, дають їм дозріти і потім висівають бульбашки у ґрунт.

Що робити зі стрілками

Видалені стрілки не варто викидати. Їх можна використовувати для приготування часникового настою для відлякування комах або як інгредієнт у різних стравах. Ось кілька ідей:

• Посолити і з чорним хлібом з'їсти.



• До напівготовності відварити та з яйцем обсмажити.



• Нарізати і з м'ясом згасити або овочами.

Видалення стрілок - важлива частина догляду за часником. Знаючи, як і коли це робити, можна значно покращити врожай та якість головок часнику.