Чим розбавляють і як п'ють Мартіні?

Вермути від італійського бренду «Мартіні» офіційно визнані найпопулярнішими у світі. Мільйони людей небайдужі до поєднання багатого аромату та оригінального трав'яно-терпкого смаку. , правильно підбирати напої для змішування та закуски.

Особливості напою

Мартіні - це загальна назва вермутів, що випускаються з 1863 відомим італійським виробником, що раніше носив назву Martini & Rossi, а в наш час відомим як Bacardi Martini.

Вермут – це кріплене ароматизоване вино. Для його виготовлення використовують сухі вина та всілякі природні ароматизатори – трави, квіти, спеції, фрукти та ягоди. Завдяки унікальній комбінації інгредієнтів формується складний, насичений смак напою з характерною гіркуватістю.

У різних видах вермутів бренду «Мартіні» міститься від 15 до 18% спирту та від 3 до 16% цукру.

З яких келихів п'ють Мартіні?

На сприйняття алкоголю дуже впливає те, з якого посуду його п'ють.

1. Коктейльні чарки чи мартинки. Келихи на тонкій ніжці з конічною чашею. У них подається як чистий мартіні, так і розбавлений, а також деякі види коктейлів з вермутом.



2. Склянки для віскі. Важкі невисокі склянки з товстим дном циліндричної форми («Олд ​​фешн») або зі стінками, що злегка розширюються догори («Рокс»).Це оптимальний варіант для подачі білого, червоного чи сухого мартіні у чистому вигляді з льодом або без нього.

Коктейлі з мартіні подають також у винних келихах, високих склянках («Хайбол») або фужерах із широкою чашею, так званих креманках.

Мінеральна вода, швепс, кола та спрайт з Мартіні

Багатьом подобається смак чистого вермуту, але здається надмірно насиченим. Виправити ситуацію можна, наприклад, якщо запивати алкоголь, але набагато популярніший інший варіант. Трохи приглушити смак, а заразом знизити міцність напою допоможе змішування з мінеральною водою. Можливі варіації, наприклад, додавання солонуватої чи газованої води.

До речі, якщо говорити про газування, то можна змішувати вермут і з солодкими видами. Найбільш поширені поєднання – Мартіні зі спрайтом. Окремі споживачі експериментують із колою чи фантою.

Вибираючи газовану воду, треба орієнтуватися на свої переваги. Так смак вермуту з колою є досить своєрідним, але серед шанувальників полинового вина чимало тих, кому таке поєднання подобається.

Тонік чи содова – теж вдалий вибір. Вони трохи зменшують концентрацію алкоголю і перетворюють вермут на ігристий напій, завдяки чому він сприймається по-іншому.

Суворих вказівок на те, як правильно вибирати пропорції напоїв, немає, головне, щоб після розведення пити Мартіні саме вам було приємно та смачно.

На замітку. Зазвичай води, лимонаду чи тоніка додають у 2-3 рази менше, ніж вермуту, але це лише рекомендація.

З яким соком п'ють Мартіні?

Перераховуючи, з чим змішують мартіні, на перше місце багато хто ставить соки. Вибір тут дуже великий, трав'яно-пряний алкоголь відмінно поводиться в парі з різними соками.Краще використовувати свіжі, а при виборі пакетованих, орієнтуватися на максимально натуральний склад і мінімальний вміст доданого цукру.

Найвдалішими вважаються поєднання з такими соками:

• цитрусові (апельсиновий, грейпфрутовий, лимонний);



• яблучний;



• виноградний (червоний та білий);



• вишневий;



• гранатовий;



• журавлинний.

Допустимо змішування з солодкими соками – черешневим, ананасовим, персиковим, головне, щоб смак міксу не був надто нудотним (хоча комусь подобається і такий).

На замітку. Що стосується пропорцій, то в принципі можна розбавити Мартіні як завгодно, але прийнято додавати 1 частину соку на 2-3 частини вермуту.

Вермут із чаєм

Мало кому відомо, що Мартіні можна розводити чаєм. Для цього потрібно заварити міцний чорний чай, охолодити його і змішати з вермутом у пропорції 1:2 (1 частина чаю на 2 частини алкоголю). За бажання додають чайну ложку лимонного соку.

На виході виходить освіжаючий терпкий напій. По можливості краще брати гарний листовий чай, а не сурогат у пакетиках.

Поєднання Мартіні з іншими алкогольними напоями

Вермути гарні у поєднанні не лише з безалкогольними, а й з алкогольними напоями. Вирішуючи, з чим заважати Мартіні, варто звернути увагу на такі напої:

• джин – один із найпопулярніших варіантів;



• горілка – вигідно відтіняє букет вермуту;



• текіла – дозволяє отримати міцний мікс із дуже цікавим складним смаком;



• ігристі вина - Виходить легкий, але досить підступний коктейль;



• ром, віскі, бренді – дають цікавий ефект при вдалому доборі пропорцій та смакових поєднань.

На замітку. У таких комбінаціях головна роль зазвичай віддається не вермуту, а другому інгредієнту, якого додають у 3-5 разів більше, ніж Мартіні.

Як правильно розводити Мартіні?

Є кілька рекомендацій щодо змішування вермуту з безалкогольними та алкогольними напоями:

• бажано, щоб напої були однієї температури (+10…+15⁰С);



• міцних напоїв у міксі має бути більше, ніж вермуту, а безалкогольних – менше;



• спочатку в келих наливають вермут, потім інші напої.

Не варто починати з експериментів із пропорціями, спочатку краще взяти інгредієнти у стандартному співвідношенні, а потім уже міняти його згідно зі своїми перевагами.

Чим розбавляти різні види Мартіні?

Незважаючи на те, що вермути в принципі добре комбінуються з безліччю напоїв, все ж таки треба враховувати характеристики конкретного напою. Тому, вибираючи, чим розбавити мартіні, треба взяти до уваги вміст спирту і цукру, а також смак і терпкість.

Б'янко

Мартіні Б'янко – білий вермут із вираженими ванільними нотами у пікантному солодкувато-пряному букеті. Цей напій найчастіше розбавляють соками. Серед найбільш вдалих варіантів:

• апельсиновий;



• яблучний;



• грейпфрутовий;



• виноградний;



• ананасовий;



• журавлинний.

Можна розбавити білий вермут лимонадом, тоніком, спрайтом, солодкими соками (манго, папайя, персик), а якщо говорити про алкоголь, можна вибрати джин, горілку, коньяк, текілу або ром.

Мартіні Б'янко із соком

Россо

Мартіні Россо - червоний вермут з ​​насиченим терпким смаком з вираженою гіркуватістю. Відмінним вибором для розведення червоного мартіні стануть соки:

• вишневий;



• гранатовий;



• журавлинний;



• грейпфрутовий;



• лимонний.

Можна змішати вермут із солодким газировкою або лимонадом.А ось водою або тоніком червоний Мартіні розбавляти не рекомендується.

Екстра Драй

Мартіні Екстра Драй - сухий вермут міцністю 18%.

До списку того, з чим п'ють Мартіні Екстра Драй, можна включити:

• тонік;



• содову;



• солодке газування;



• соки (лимонний, лаймовий, грейпфрутовий, грушевий).

Що стосується алкоголю, то найкращим вибором стануть джин або горілка.

Розато

Мартіні Розато – рожевий вермут з ​​м'яким смаком з відтінками прянощів та лимона.

Можна розбавити рожевий вермут тоніком, а підвищити градус за допомогою джину, текіли, рома.

Сполучені продукти

Вибір закусок до Мартіні теж частково залежить від смакоароматики та міцності напою.

З того, чим зазвичай закушують Мартіні, можна виділити такі закуски:

• сири (тверді, витримані, з пліснявою);



• солоні чи сирні крекери;



• оливки;



• галети;



• горіхи;



• свіжі ягоди та фрукти.

Майже будь-який вид Мартіні можна закушувати м'ясними делікатесами, до білих і сухих вермутів відмінно підійдуть морепродукти.

Не варто подавати до вермутів солодощі та десерти, оскільки вони завадять розкриттю смаку.

Висновок

Вермут Мартіні є популярним італійським аперитивом, і його смак і аромат можна урізноманітнити, розбавляючи і змішуючи з різними напоями та соками. Крім того:

• Вермут Мартіні є одним із найпопулярніших вермутів у світі.



• Для справжніх шанувальників алкоголю важливо знати, як правильно пити і з чим змішувати Мартіні.



• Мартіні випускається різними видами, включаючи Б'янко, Россо, Екстра Драй, Розато, і кожен вид має власний смак.



• Вибір правильного келиха для подачі Мартіні важливий для повноцінного сприйняття його смаку та аромату.



• Мартіні можна розбавляти різними напоями, такими як мінеральна вода, швепс, кола, спрайт, тонік та ін.



• Соки, такі як апельсиновий, грейпфрутовий, лимонний, яблучний, виноградний, вишневий, гранатовий та журавлинний, можуть бути використані для змішування з Мартіні.



• Мартіні також можна змішувати з чаєм, що надає напою освіжаючий терпкий смак.



• З чим пити і як розбавляти Мартіні – це питання особистих уподобань, тому важливо експериментувати, щоб знайти свій ідеальний варіант.



• Мартіні залишає широке поле для творчості та створення унікальних коктейлів.

Як пити мартіні

Бармени охрестили мартіні "королем клубного життя". Цей алкогольний напій є неодмінним атрибутом світських раутів, модних вечірок та молодіжних тусовок. Люди, які поринули в таку атмосферу раптово, можуть не знати, як пити мартіні, продемонструвавши незнання правил гарного тону. Та й смак напою, що став мало не культовим, при неправильному вживанні спотвориться, здасться малоприємним. Щоб не потрапити в незручне становище і не перейнятися нелюбов'ю до вишуканого вермуту через невдале перше знайомство з ним, необхідно заздалегідь знати, якого він вимагає звернення.

Види мартіні

Мартіні є сортом вермуту, в його основі виноградне вино і полин. Фортеця трохи вища, ніж у звичайного вермуту, становить 16-18%. Букет його залежить від сортів винограду, використаних при виготовленні напою, та різного набору трав. Існує всього 7 видів мартіні, що мають різний колір, смак і аромат, що накладає свій відбиток і на специфіку їх вживання. Найбільш популярні такі:

• Bianko («Б'янко») має білий колір, пряний смак із ванільними нотками. Розбавляється водою, тоніком, содовою у співвідношенні один до одного, часто подається з льодом, замороженими ягодами та шматочками фруктів. Не рідше подається з нанизаними на шпажку оливками або маринованою цибулею.



• Rosso («Россо») має червоний колір завдяки наявності у складі карамелі, солодкувато-гіркуватим смаком з вираженим післясмаком. Пом'якшити його допомагають соки, що мають кислинку. Хорошою ідеєю додати в келих часточку лимона.



• Rosato («Росато») характеризується своєрідним смаком та приємним рожевим кольором. Його прийнято розбавляти соком чи водою.



• Extra Dry ("Екстра Драй") - найміцніший з видів мартіні, відноситься до сухих вермутів. Його можна дізнатися по солом'яно-жовтому відтінку, тонкому смаку з виразними нотками малини, ірису та цитрусових фруктів. Часто служить компонентом складних коктейлів, може бути змішаний із міцнішим алкоголем (джином, горілкою, віскі). Добре відтіняє смак напою грушовий сік. Деякі вважають за краще класти на дно келиха при вживанні цього мартіні у чистому вигляді шматочок цибулі. Це єдиний вид мартіні, який можна закушувати рибою.

Інші різновиди вермуту не вимагають особливих умов подачі та вживання, при використанні цих напоїв можна керуватися загальними правилами частування мартіні. Йдеться про D'Oro (білий сухий мартіні з карамельно-цитрусовими нотками), Fiero (червоного кольору напою з нотками апельсина), Bitter (рубінового кольору мартіні, зробленому на основі спирту, з гіркувато-солодким смаком).

Лікарі зазначають, що вживання мартіні, як і будь-якого алкогольного напою, потребує помірності та усвідомленості. Вони підкреслюють, що важлива не лише кількість, а й якість. Перевагу варто віддавати класичним рецептам, де використовуються якісні інгредієнти, такі як джин та вермут. Лікарі радять насолоджуватися напоєм у спокійній обстановці, щоб уникнути надмірного споживання. Також рекомендується поєднувати мартіні з легкими закусками, що допоможе зменшити навантаження на організм. Крім того, важливо пам'ятати, що алкоголь може взаємодіяти з лікарськими препаратами, тому перед вживанням варто проконсультуватися з лікарем, особливо якщо є хронічні захворювання.

Основні правила вживання мартіні

• Мартіні подають у спеціальних келихах, що нагадують конусоподібну вирву на тонкій високій ніжці. Бармени такі судини називають «лійками». За відсутності спеціального келиха для мартіні напій можна налити у звичайні фужери для вина, важливо лише щоб вони були на високій ніжці: напій не повинен нагріватися від руки людини.



• Ідеальною температурою для мартіні є 12 градусів, допустимою – 10-15 градусів. Саме за цієї температури багатий і гармонійний смак вермуту розкривається найкраще.Якщо пляшку до цієї температури охолодити не встигли, в келихи додають заморожені ягоди (полуниця, вишня без кісточок) або кубики льоду. Це сприятливо позначається як у смаку, і на зовнішньому вигляді напою.



• Мартіні прийнято розбавляти або використовувати у складі коктейлів, але допустимо пити його у чистому вигляді. В цьому випадку в келих кладуть часточку лимона або оливки. Останній варіант вважається кращим.



• Подаючи мартіні в чистому вигляді, не кладіть в келих соломинку - її напій не потребує. Якщо вам подали мартіні з соломинкою, просто вийміть її з келиха і покладіть поряд. Трубочка буде доречною, хоч і не обов'язковою, лише в склянці з коктейлем.



• Пити мартіні слід дрібними ковтками, повною мірою насолоджуючись багатогранним смаком та ароматом цього вишуканого вермуту.



• Традиційно мартіні подають як аперитив. Останнім часом його вживають на вечірках, на яких не передбачено подальшого запрошення гостей до столу. Пити його можна перед їжею або окремо від їди.



• Пити мартіні можна без будь-якої закуски. Якщо без цього ви обійтися не можете, можна закусити вермут фруктами, оливками або маслинами, крекерами, сиром одного з твердих сортів, горіхами.

Правила вживання мартіні прості, легко запам'ятати, їм приємно слідувати.

Якщо ви не змогли оцінити смак мартіні у чистому вигляді, є сенс скуштувати коктейлі на його основі. Рецептів так багато, що кожен може знайти варіант, що сподобався.

Коктейль "Медіум"

• мартіні "Б'янко" - 10 мл;



• мартіні "Екстра Драй" - 10 мл;



• джин – 40 мл;



• лимон – часточка.

• Змішайте два види вермуту.



• Долийте до них джин, трохи перемішайте.



• На дно келиха для мартіні покладіть часточку лимона.



• Наповніть келих напоєм.

Коктейль має свіжий смак і аромат, сподобається тим, хто віддає перевагу міцному алкоголю.

Мартіні: історія напою, коктейлі та способи вживання

Розповідаємо, з чого роблять мартіні, що це за напій, скільки в ньому градусів, як і з чим п'ють мартіні та які коктейлі з ним роблять.

М артіні - Італійський вермут з ​​трав'яним букетом міцністю 15-18 градусів. У колекції бренду є міцні види — 25-33 градусів. До складу мартіні входить 35 трав. Він не тільки крутить голову, а й підвищує життєвий тонус, покращує травлення. Мартіні має солодкуватий смак із різними відтінками. Аромат ніжний та легкий.

Історія походження мартіні

Знаменитий італійський вермут названий на честь Алессандро Мартіні, який став засновником бренду, і довгий час був генеральним директором Туринського гуральня. Але синьйор Алессандро не винаходив рецептури мартіні. Він, добрий бізнесмен і геніальний рекламник, став промоутером, який зробив цей напій і бренд знаменитим і шанованим по всьому світу.

Історія мартіні розпочалася ще в античні часи. Можна сказати, що першу рецептуру популярного алкогольного напою створив давньогрецький цілитель та батько медицини Гіппократ. Він винайшов лікарську настойку для лікування травної системи. Наполягав її на критському вині та полину. Ці ліки стали предком вермуту. Виноградне вино та полин до цього дня є головними компонентами мартіні.

Історія винокурні Martini розпочалася у 1847 році. Чотири амбітні італійці заснували фірму «Distilleria Nazionate da Spirito di Vino», яка спеціалізувалася на виробництві ігристих ароматизованих вин та інших алкогольних напоїв на травах.У ті роки в Італії та інших країнах Європи пішла мода на неміцний солодкуватий алкоголь, тому туринська компанія процвітала і закріпилася на італійському ринку.

Справжній успіх до виноробного заводу прийшов у 1857 році, коли до керівництва компанії було залучено Алессандро Мартіні. У зв'язку зі смертю одного із засновників бізнесу та часткової реорганізації виробництва, до компанії було залучено нових осіб. Їм вдалося вивести компанію на новий рівень і створити той самий знаменитий мартіні, який підкорив серця мільйонів.

У виноробний бізнес включаються підприємець Алессандро Мартіні, бухгалтер Теофіла Сола та експерт у сфері виноробства Луїджі Россі, який чудово розбирався у травах. Алессандро Мартіні став головою компанії, яка отримала нову назву - "Martini, Sola e Cia", а незабаром - і грандіозний успіх. Туринська виноробня обійшла конкурентів і понад сто років утримувала на ринку перше місце.

Цього ж року, в результаті сміливих експериментів із травами та іншими інгредієнтами, проведених Луїджі Россі, вдалося отримати унікальну рецептуру вермуту, яка досі зберігається в секреті. Розроблена талановитим виноробом-травником формула приготування пряного трав'яного вермуту, дозволила компанії піднести світ новий напій Martini Rosso.

У Турині відбулася дегустація нового вермуту Martini Rosso, який одразу полюбився аристократам і став елітним алкоголем. Величезний ентузіазм Алессандро Мартіні був спрямований на просування нового бренду. Італійський вермут Martini вийшов на світовий ринок. Експорт здійснювався до Європи та США. 1878 року легендарний алкоголь став експортуватися до Росії.

У 1879 році помирає фінансовий директор компанії Теофіло Сола, і Луїджі Россі викуповує його частку в бізнесі. Компанія перейменовується в "Martini & Rossi". Вона здобула славу елітного алкогольного бренду. У цей пряний вермут закохався і король Італії Умберто, який дозволив зображати етикетці пляшок мартіні королівський герб.

Продукція бренду здобула понад 40 авторитетних нагород ще у 19 столітті. На алкогольному ринку того періоду не було виноробного заводу, який був би зміг конкурувати з популярним брендом «MARTINI & ROSSI», що вже став мега. Трав'яний букет чистого вермуту придбав величезну армію шанувальників і став класикою п'яних та слабоалкогольних коктейлів.

У 20 столітті компанія перейшла до синів Луїджі Россі. Вони з тим же ентузіазмом продовжили збільшувати обсяги виробництва та рекламу напою Martini. Їм вдалося створити новий ексклюзив італійського вермуту - Martini Bianсo, який підкорив серця мільйонів. Другим успішним кроком продовжувачів став новий вид напою Мartini Asti.

Мартіні мав світову славу. У 1915 році його експорт здійснювався до 70 країн. Компанія стала виступати спонсором світового рівня спортивних та музичних заходів. Вираз «мартіні з льодом» став символом найвищого світла, богемності, гламуру, еліти. Цей напій увійшов до винної карти елітних ресторанів. На основі мартіні створюється понад 500 коктейлів.

В 1992 відбулося злиття компанії Martini & Rossi з династією Bacardi, новий бренд отримав назву BACARDI-MARTINI. Шанувальники мартіні переживали дарма, оскільки зміни торкнулися лише назви компанії та дизайну етикетки напою.Секретна рецептура та технологія виробництва напою залишилися незачепленими, отже, незмінним залишився і неперевершений смак легендарного італійського вермуту.

Склад та технологія виробництва мартіні

У складі мартіні лише натуральні компоненти. Це спеціальний купаж трав, настояних на сухому вині. Фірмова рецептура різних видів напою міститься в секреті. У алкогольній суміші міститься понад 35 рослин – квіти, стебла, листя, цедра, насіння.

У складі кожного виду є цілющий полин. У букетах напою можна виділити м'яту, фіалку, ірис, ваніль, ромашку, ялівець, звіробій, троянду, малину, імбир, гвоздику, коріандр, корицю, цитрусові нотки та багато інших. У різних видах мартіні свій склад та пропорції. Іноді додають цукор та карамель.

Незалежно від виду, технологія виготовлення мартіні на першому етапі передбачає отримання вина з добірних сортів винограду за класичною італійською технологією. Отримане вино обов'язково витримується у дубових бочках від 8 до 12 місяців. Так завод одержує якісну натуральну основу.

Другий етап - підбір компонентів строго за рецептурою. До кожного сорту вермуту свій склад. Усі компоненти подрібнюються за спеціальною технологією до дрібнодисперсного порошку. Потім поміщаються в кристально чисту горілку і настоюються три тижні при особливому температурному режимі.

У період наполягання суміші вода поглинає солі та цукор, а спиртова частина дає екстракти ефірних олій. Така настойка має яскраво виражений аромат, бурштиновий колір високої прозорості та гіркий пряний смак. Отримані екстракти олій йдуть виготовлення мартіні. Але є певний вид мартіні – Dry, абсолютно прозорий і без гіркуватих ноток.При його виготовленні екстракти очищають від гіркоти у смаку та освітлюють.

На наступному етапі вино фільтрують через багатошарові паперові фільтри та змішують з приготованими інгредієнтами у великих герметичних ємностях без доступу повітря. Додавання інгредієнтів виконується у строгому порядку:

1. Точно вивірену дозу дрібнокристалічного цукру перемішують мішалками-лезами до повного розчинення.



2. Багатоступінчастої очистки спирт вливається тонким струменем. Отриманий розчин набуває міцності - від 16 до 18 градусів.



3. Додаються екстракти за допомогою спеціальної помпи. Виконується ретельне перемішування абсолютної однорідності рідини.

На наступному етапі виробництва виконується багатоетапний процес стабілізації напою: спеціальне заморожування до мінус дев'яти градусів, витримка в замороженому стані десять днів, холодна фільтрація через целюлозу, тепла фільтрація через мембранні фільтри. Готовий мартіні вирушає на "відпочинок" - до семи днів. Після цього напій повністю готовий, його розливають у пляшки.

Види мартіні

Залежно від складу трав, міцності та вмісту цукру виділяють 12 видів мартіні, що мають різні смакові відтінки. З них три види ігристих, готуються за технологією шампанського.

• В 1863 випущений перший вермут винокурні Martini - Rosso. Він підкорив світ чудовим поєднанням купажу трав та вина. Має насичений аромат із чайними відтінками та насичено солодкий, дещо терпкуватий смак із нотками гіркоти. Його темно-бурштиновий колір визначає додавання карамелі. Його фортеця – 16 градусів.



• В 1900 випущений мартіні Extra Dry, який відрізняється зниженим вмістом цукру. Замість звичних 16%, напій містить лише 2,8% цукру. Також було підвищено і фортецю до 18 градусів.«Екстра Драй» має яскравий аромат ірису, лимону та малини. Колір чистий солом'яний. Його п'ють у чистому вигляді, він став ідеальною основою для коктейлів.



• У 1910 році у виробництво запущено мартіні Bianco, який став улюбленцем жінок. У нього помірна фортеця – 16 градусів. Колір світло-солом'яний. Напій має набагато м'якший смак, ніж у Rosso і неймовірно приємний аромат з нотками ванілі та прянощів. Мартіні Б'янко п'ють як у чистому вигляді, так і в різних міксах: з тоніком, содовою, лимонадом.



• В 1980 лінійку італійських вермут поповнив мартіні Rosato. Він створений на основі купажу білих та червоних вин. Відрізняється благородно-рожевим кольором та насиченим ароматом з нотами кориці та гвоздики. Фортеця "Розато" - 15 градусів.



• У 1998 році з'явився мартіні D'Oro, розроблений спеціально для Швейцарії, Данії та Німеччини. Напій має яскравий золотий колір. Він м'який та не міцний (9% спирту). Відрізняється вираженим цитрусовим ароматом з відтінками коріандру, меду, ванілі та мускатного горіха.



• 1998 року шанувальникам марки було представлено ще один яскравий зразок елітного вермуту — Fiero. Цей напій було розроблено спеціально для мешканців країн Бенілюксу. Його характерна риса – насичений аромат з яскраво вираженим запахом червоних апельсинів. Фортеця напою – 15 градусів. "Мартіні Фієро" вдалося миттєво завоювати більшу частину європейського ринку вермутів.



• У 2009 році бренд представляє новий зразок своєї лінійки – Rose. Це напівсухе ігристе вино рожевого кольору. Має легкий смак і неймовірний аромат. Його фортеця – 16 градусів. Мартіні Розе створено на основі автохтонних сортів винограду, які вирощуються лише у виноградниках провінцій Венето та П'ємонт.



• Ще один яскравий представник італійського мартіні – Asti.Фахівцями бренду було вдосконалено технологію виробництва вин Асті, яка дозволила здобути утворення бульбашок газу вже при першому бродінні. Це ігристе вино з витонченим солодким смаком та ароматом. Для його виробництва використовується найсолодший виноград – білий мускат.



• Під брендом BACARDI-MARTINI випускається ще один вид сухого ігристого вина Prosecco. Його колір світло-солом'яний. Аромат наповнений грушевими, яблучними та квітковими відтінками. Сухуватий смак напою віддає свіжими нотами грейпфрута, персика, зеленого яблука та неймовірно пряним присмаком.



• У 2013 році бренд презентував нову версію мартіні, істинно чоловічого з міцністю 33 градуси - Spirito («Спіріто»). Це гірко-солодкий, міцний лікер із трав. Першою країною його експорту стала Росія.



• Лінійку Сартіні поповнив ще один вид - Gold. Його особливість не тільки у смаку та ароматі, а й у дизайні. Ексклюзивне пакування алкоголю було розроблено спільно з дизайнерами світового бренду Dolce&Gabbana. Напій створений на основі білого сухого вина та унікального купажу трав, спецій та прянощів.

З чим п'ють мартіні

Мартіні – ідеальний аперитив. Злегка п'янить, пробуджує апетит, добре вгамовує спрагу. Цей напій не призначений для застіль, а створений для розслабленого спілкування та вечірок. Мартіні подається охолодженим як самостійний напій і вимагає закусок. За потреби його можна подавати з легкими закусками. Його добре доповнять оливки, твердий сир, ягоди, фрукти.

До білих сортів благородного напою чудово підходять морепродукти. У пару до такого алкоголю можна подати і м'ясні делікатеси, наприклад хамон, прошутто. Сухий вермут досить вимогливий, його краще поєднувати з оливками, сиром.Рожевий сорт набагато солодший, до нього варто подати фрукти, нарізані цитрусові. Непогано поєднується з відвареним птахом. Відмінна закуска для червоного мартіні – сирні делікатеси, холодні м'ясні закуски, суміші шинки та горіхів.

В ідеалі до мартіні подають невеликі канапе. Найнезвичайніше і найцікавіше поєднання — мартіні з солодкою цибулею. Легкі коктейлі на основі напою заведено нічим не закушувати.

Мартіні часто п'ють у розбавленому вигляді. Цей напій дозволяє найрізноманітніші мікси. Найпопулярніший "Мартіні Б'янко" прийнято розбавляти тоніком, содовою або лимонадом. Добре підходять до напою фреші та соки, особливо лимонний у пропорції 2:1. «Россо» чудово гармонує з вишнею та апельсинами, які нейтралізують гіркий присмак. Найпопулярніше поєднання - "Россо" + горілка та лимон.

Вермут Rosato рідко п'ють у чистому вигляді. Його прийнято змішувати із солодкими соками у пропорції 1:2. Розато прийнято розбавляти виноградним, яблучним, цитрусовим соками. Найкраще до його букету підходять грейпфрут, бергамот, апельсин. На додаток до напою рекомендується подавати темний шоколад або делікатесні ковбаси. "Мартіні Доро" змішують з ананасовим соком.

Сухий Extra Dry частіше п'ють у нерозбавленому вигляді з льодом, незважаючи на його високу міцність. Він неймовірно добре поєднується зі свіжим соком лимона. Також нерозбавленим п'ють Асті. А на його основі готують найпопулярніші коктейлі, такі як "Золотий оксамит", "Тінторетто". Вермут Rose подають підігрітим. Його смак чудово розкривається як у тандемі із фруктовими, ягідними соками, фрешами, так і просто з льодом.

Мартіні можна розбавляти і міцними напоями. Він чудово поєднується з джином, горілкою, абсентом, текілою.Бармени часто просто обполіскують келих міцним спиртним перед тим, як налити полинове вино, що надає напою незвичайний аромат та смак. В Італії білі сорти «Мартіні» прийнято подавати лише у чистому вигляді, кинувши у келих часточку цибулини. Вона прийде напою тонкий, пікантний аромат і наголошує на винно-травному смаку.

Як правильно пити мартіні

Ідеальний посуд для мартіні – коктейльні келихи та конусоподібні «мартинки». Важливо уникнути нагріву від теплих рук, тому краще подавати його у посуді на довгій тонкій ніжці. Виняток становить лише сорт Rosso, який подається підігрітим.

Полинний вермут потребує попередньої підготовки. Його необхідно охолодити, що температура всередині напою була трохи більше 15 градусів, у своїй її не можна опускати нижче 10 градусів. Ідеальний показник температури подачі мартіні - 12 °. Професіонали рекомендують охолоджувати всю пляшку заздалегідь, а не опускати перед подачею в келих лід, оскільки він розбавляє напій.

Мартіні потрібно пити невеликими ковтками. Тільки так можна відчути всю гамму смаку, вловити кожну ноту аромату. Його смак та оптимальна міцність цілком дозволяють пити напій повільно навіть у нерозбавленому вигляді. Виняток становить лише міцний Spirito.

Коктейлі з мартіні

Коктейль Vodka Martini («Золотий палець»)

Це легендарний коктейль, що став популярним завдяки Джеймсу Бонду. Шейкер наповнити льодом, додати 40 мл горілки, 10 секунд інтенсивно збовтувати. Долити 10 мл сухого мартіні «Драй», знову 10 секунд збовтувати. Отриманий коктейль перелити через барне ситечко в келих. Додати пару крапель лимонного соку (не більше 5 мл), прикрасити оливками.

Коктейль 50/50

Дуже простий у приготуванні.Підкорює своїм специфічним смаком — ялівець із джину чудово доповнює полин із вермуту. Рецептури. У барній склянці змішати 40 мл джину та 40 мл сухого мартіні. Отриману суміш перелити через стрейнер у келих для подачі. Покласти оливку на зубочистці.

Коктейль «Негроні»

Цей коктейль названий на честь французького генерала, який мав славу найвишуканішого та найвитонченішого військового. Склянка для подачі охолоджується дробленим льодом. Потім він наповнюється колотою кригою. Вливається 30 мл джину, 30 мл червоного вермуту та 15 мл італійського Біттера Campari. Суміш перемішується барною ложечкою. Прикрашається часточкою апельсина.

Гламурний коктейль "Мартіні роялі"

В його основі мартіні та шампанське. Келих заповнюється льодом. Вливається 30 мл малинового або полуничного сиропу. Акуратно по стінці келиха влити 100 мл червоного "Россо" та шампанське. Чи не перемішувати! Прикрашається листочком м'яти, ягоди полуниці або малини. П'ється через трубочку.

Коктейль "Американо"

У шейкері змішати 50 мл мартіні «Россо» та 25 мл «Кампарі». Через ситечко перелити суміш у келих, заповнений льодом. Додати 100 мл содової та перемішати ложечкою.

Коктейль «Б'янко санрайз»

Найромантичніший коктейль, який неймовірно популярний на курортах. Має багато інгредієнтів, але готується досить легко. У високому келиху змішується 50 мл Bianco, 75 мл журавлинного морсу, 75 мл апельсинового соку. Якщо все зробити правильно, то в результаті внизу келиха з'явиться своєрідна картина, що нагадує червоне сонце, а зверху - "зоря".

Absinthe Martini

У келиху змішується 15 мл сухого вермуту Bianco, 60 мл джину та 5 мл абсенту. Для пікантної вишуканості додається кілька крапель м'ятного лікеру. Прикрашається оливками.

Коктейль «Мартінез»

В одному келиху змішується 50 мл Martini Rosso, 10 мл лікер Maraschino, 2 деша біттера Angostura і 30 мл джину. Розмішується барною ложечкою. Прикрашається спіраллю із цедри лимона.

Мартіні з тоніком та бренді

Шейкер заповнюється колотою кригою. Вливається 50 мл білого вермуту, 25 мл бренді, 100 мл тоніка. Збовтується 10-15 секунд. Через барне ситечко суміш розливається по келихах. Доповнюється трьома маслинами на шпажці.

Мартіні із соком

Ідеально мартіні поєднується з кислими свіжими соками. Змішати 100 мл сухого мартіні зі 100 мл соку (апельсиновий, лимонний, ананасовий, вишневий, яблучний тощо). Додати кілька кубиків льоду.

Більшість коктейлів із мартіні готується без спеціального посуду, інгредієнти змішуються прямо в келихах. Як стверджують експерти барної справи, Martini не терпить інтенсивного збивання.